我们都看过这样的广告:一个小老太太在街角的商店里喋喋不休地说出一份似乎无穷无尽的牛奶种类清单——低脂、无脂、全脂、高钙、大豆等。在广告中，这是为了搞笑，但实际上有很多不同的牛奶，有些是常见的和众所周知的，有些则不那么常见。对于那些坚持每天喝保罗牛奶，不知道一些不太常见的牛奶类型的人来说，我们列出了一份不同种类的牛奶列表，并解释了它们之间的区别。
普通牛奶或全脂牛奶
全脂牛奶是指脂肪含量在3.25%到3.5%之间的牛奶。这或多或少是你能喝到的最接近牛奶在加工前的样子。虽然它会经过巴氏消毒，(可能)均质化，但它的脂肪和牛奶的比例与生牛奶相同。全脂牛奶的卡路里和饱和脂肪含量是所有牛奶中最高的，还有更多的胆固醇。
低脂牛奶和低脂牛奶
虽然“减脂”和“低脂”这两个词似乎可以互换，但对于牛奶来说，它们实际上有各自不同的含义。低脂牛奶是脂肪含量为2%的牛奶，而低脂牛奶是脂肪含量为1%的牛奶。虽然这些牛奶含有更少的卡路里和饱和脂肪，但它们的营养价值也更低，因为脂溶性维生素D、A、E和K大部分都随着脂肪一起被去除了。然而，一些公司已经找到了重新添加失去的维生素的方法，以确保他们的牛奶仍然营养丰富。
脱脂牛奶
也被称为脱脂牛奶，脱脂牛奶是零脂肪的牛奶。由于不含脂肪，它通常比其他牛奶更薄，一些公司通过添加含有氧化胆固醇等致癌物的奶粉来解决这一问题。然而，并不是所有的脱脂牛奶都含有添加剂，所以一定要检查标签和成分表，以确保你知道你买的是什么。
长寿命的牛奶
长寿牛奶也被称为UHT(超高温)牛奶，是在比普通牛奶更高的温度下进行巴氏消毒的牛奶。具体来说，牛奶被加热到135°C以上1-2秒，而普通牛奶被加热到70°C以上15秒。UHT牛奶的巴氏消毒方式使其在不冷藏的情况下有6到9个月的保质期，因此得名。除非标签上另有说明，UHT牛奶在营养和脂肪含量方面与全脂牛奶非常相似。
豆奶
豆浆可能是最著名的乳制品替代品，它是由浸泡在水中的大豆制成的，然后在水中碾碎。豆奶是一种完全蛋白质，和全脂牛奶的蛋白质含量大致相同。然而，它在补钙方面用处不大，因为大豆中的钙是人类无法消化的。也就是说，许多豆浆在生产过程中都添加了钙。豆浆含有很少的饱和脂肪，不含胆固醇。
坚果和种子奶
如果你正在寻找一种不含乳制品的牛奶替代品，但不是特别喜欢豆奶，总有坚果和种子牛奶。杏仁奶在超市里随处可见，但腰果和亚麻籽也可以很容易地制成乳制品替代品。这些乳制品替代品不含胆固醇和饱和脂肪，只含有健康的单不饱和脂肪。它们的热量也更低，核黄素(也被称为维生素B2)含量更高，研究表明，杏仁奶尤其有助于抑制前列腺癌细胞。
羊奶
牛奶的名字不言自明，但它与牛奶相比如何呢?首先，它含有更高的卡路里和脂肪，包括饱和脂肪。然而,含糖量低,更高的钙和镁,并包含你5%的每日维生素c。它也有稍微蛋白质,更多的钾,和更多的维生素a。牛奶占了上风时,维生素B12和叶酸,也有类似的大量的胆固醇和维生素d。然而,牛奶出来上面谈到硒和维生素B12,使两者之间的选择比你可能认为。
你应该买哪种牛奶?
在一天结束的时候，有很多不同的牛奶和牛奶替代品，所以无论你是想坚持喝全脂牛奶还是尝试更冒险的东西，比如亚麻籽牛奶，无论你最终选择什么，你都不会错。如果你对根据自己的饮食需求应该喝哪种牛奶有任何疑问，一定要问你的医生。
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