空气炸锅是什么?
如果你一直住在岩石下，空气炸锅本质上是对流烤箱的台面版，是油炸的一种更健康的选择(尽管不是所有你油炸的东西都可以放入空气炸锅)。自2010年发布以来，空气炸锅就风靡全球，因为它的多功能性，而且它使用快速空气循环技术，可以在不需要太多油的情况下烹饪所有你喜欢的食物，而且只需一半的时间。就像烤箱一样，空气炸锅有一个加热元件和一个大风扇。
空气炸锅是如何工作的
空气炸锅的工作原理是在通风的地方循环热空气，均匀地烹饪食物，很快就会给你松脆或酥脆的结果。这种酥脆的作用是一种叫做美拉德反应的化学过程的结果，这是一种非酶褐变的形式，当食物中的蛋白质和糖被热量转化时就会发生。简单地说，这就是棕色食物尝起来很好吃的原因(比如烤棉花糖、薯片、饼干等)。
空气炸锅和油锅有什么区别?
空气炸锅使用清洁的循环热空气来烹饪食物，而油锅使用加热元件来加热油桶，在极高的温度下烹饪食物。记住，不是所有可以油炸的食物都可以空炸，反之亦然。这对于湿面糊尤其如此，因为热空气不能像油炸一样去除面糊中的水分。相反，空气炸锅是专门用来炸面包屑、固体或脆脆的食物的。Canstar BManBetX万博官网地址lue最近的一项调查发现，只有9%的消费者仍然喜欢使用他们的油锅，这表明越来越多的人正在乘坐空气炸锅火车!
空气炸锅和油锅之间的主要区别是使用的油量。油炸锅需要足够的油来完全淹没食物，而空气炸锅几乎不用油。这使得空气炸锅成为更健康的选择，因为没有多余的脂肪添加到你的食物中。更不用说空气炸锅更划算，因为你不需要买那么多油，因为空气炸锅可以同时执行多个厨房电器的功能。万博manbetx忘记密码
阅读更多:空气炸锅和烤箱有什么区别?
空气炸锅的利弊
| 优点 | 缺点 |
| 酥脆的食物，少油 不同的设计适合不同的需求 各种型号，从预算友好的昂贵 易于使用和清洁 |
油炸食品可能没有油锅那么脆 不能处理大量的食物——如果你要为一大群人做饭，就必须分批做饭 占用了长凳的空间，而且美观的模型通常很贵 |
不同类型的空气炸锅
基本上，有两种类型的空气炸锅:圆柱篮子空气炸锅和空气炸锅烤箱。最常见的是篮型。虽然它们确实有一些不同的特点，但它们本质上的工作方式是相同的——利用对流加热来均匀而快速地烹饪食物。
篮子式空气炸锅的抽屉里有可拆卸的篮子，可以在烹饪时放着你的厨师，而空气炸锅的烤箱看起来类似于烤箱，里面有架子和玻璃门。空气炸锅烤箱确实占用了更多的工作台空间，但它们也有一些大多数篮子空气炸锅不喜欢的花哨功能——烤面包、烤肉和烧烤。
然而，空气炸锅烤箱需要更长的预热时间，而且它的设置也不能让你在中途摇晃以确保烹饪均匀，而且在美观方面的选择也有限。一般来说，它们比篮子类型的更安静，容量更大，你可以通过门看到食物(很像普通的烤箱)，这样你就不必中断烹饪。
空气油炸烤箱的优点和缺点
| 优点 | 缺点 |
| 大容量 透过门看食物 安静的风扇 可以使用你已经拥有的各种烘焙餐具吗 |
更大——占用更多的板凳空间 一般比较贵 你连做饭都不能摇 预热时间要长一些 |
大多数空气炸锅，不管你选择哪一种，都有预先设定的烹饪模式，可以烹饪牛排、薯条、鱼和鸡肉。有更多的设置并不一定意味着更好，它只是意味着更多的自动设置，节省你的时间，但你可以更多地了解适当的温度和烹饪时间，你使用的器具越多!
篮式空气炸锅的利弊
| 优点 | 缺点 |
| 快速加热时间 占用有限的板凳空间 容易把食物扔进篮子里，中间可以摇晃，确保烹饪均匀 许多不同的颜色和风格，以配合您的厨房的审美 |
风扇声音很大 做饭时看不到食物，除非你把篮子拿出来(这是可以的!) 容量有限，不适合大家庭 |
如何使用空气炸锅(新手版)
- 把所有东西都从盒子里拿出来:这应该包括一个网状空气油炸篮，一个烤盘，一个金属架，和一个可移动的面包屑托盘。确保所有部件都在，没有遗漏。
- 使用前清洗所有可拆卸部件:这包括托盘和空气油炸架。首先检查它们是否可以用洗碗机清洗，如果有疑问，就用手洗。
- 阅读说明书:为了了解每个烹饪功能是如何工作的，以及如何遵循食谱，尤其是在开始的几次，直到你可以自己做为止。
智能提示:一些制造商建议将空气炸锅空转约10分钟(在你使用它烹饪之前)，以释放涂层和内部元件上的任何“新电器”气味和气体。如果有化学气味也不要紧张，这很正常，尤其是第一次，只要打开通风口或窗户就可以了。这应该是一次性的!
4.预热空气炸锅:在你放入食物之前，预热你的电器以使其达到最佳温度是很重要的，这样它就可以立即开始烹饪。
5.使用内置定时器，确保精确烹饪:内置计时器可以帮助你在处理其他任务的同时掌握食谱。它们也比单独依赖可变温度设置更容易使用，因为它们需要不时地进行一些人工干预，以确保你的食物不会烧焦。
6.食谱:至少在你知道你的设备是如何工作的，然后再尝试你自己的食谱。那么你就可以用一半的时间来做传统菜肴，比如五花肉和烤土豆!
你需要预热你的空气炸锅吗?
简单的回答:是的!为了让你的食物立即开始烹饪，最好预热你的空气炸锅。这只需要几分钟，但它可以使所有的不同!如果你没有预热你的空气炸锅，你可能会让自己陷入灾难，也就是未煮熟的食物。预热还可以减少烹饪时间，并确保最终的最佳结果，即酥脆，完美的金色。然而，如果你时间紧迫，只想把你的食物放进去，最后可以留出5到10分钟的烹饪时间。
阅读更多:要避免的9大空气炸锅错误
你的空气炸锅还能用油吗?
没有规定说你不能在空气炸锅里放油，只是需要少量的油。虽然不是每个食谱都需要油，但每次喷一点油都能让你的食物变脆。尤其是薯片、春卷或任何有面包屑的食物。确保把油直接放在你正在烹饪的食物上，而不是直接放在空气炸锅的篮子里。
什么食物最适合用空气炸锅烹饪?
空气炸锅集烤箱、微波炉、烤面包机和油锅(不用油)的所有功能于一身，这意味着你几乎可以用它烹饪任何食物。例外的是那些面糊是湿的或者通常是湿的食物。这是因为空气炸锅最适合干的食物，如香肠卷，土豆宝石，或面包粉马苏里拉奶酪棒!
如果你烹饪的食物通常含有水分，比如肉或蔬菜，快速拍打它们以去除一些多余的水分，以获得最佳效果。这是因为空气炸锅不能去除水分，如果你仔细想想——它只是热空气在一个小腔内循环。
你可以在空气炸锅中烹饪的食物包括:
- 冷冻食品:薯条、春卷、蒜蓉面包等。
- 肉类:牛排、鸡肉、羊肉、烤肉等。
- 海鲜:裹面包屑的鱼、虾、鱿鱼圈等。
- 蔬菜:土豆、胡萝卜、花椰菜等。
- 甜点:自酱巧克力布丁、布朗尼、芝士蛋糕等。
- 面包食品:通心粉和芝士炸丸子、意大利煎蛋等。
阅读更多:在空气炸锅里可以和不能做的东西
如何使用空气炸锅(经验丰富的厨师版
- 尝试一些从零开始的食谱:完全从零开始做一些东西来锻炼你内心的厨艺。试试帕尔马干酪鸡、炸鸡等食谱。
- 用高级餐点来提升你的游戏:无论你是空气炸锅爱好者，还是只是想在晚餐吃点不一样的东西，都有很多选择:我们说的是鱼肉玉米卷、海鲜拼盘、汤圆、牛排、披萨、鸡肉玉米卷等等。
- 做早餐可以节省早上的时间:如果你的厨房总是早上的活动中心，用你的空气炸锅做一些快速(美味的)早餐可能会让这个时间更容易一些。空气油炸早餐卷饼是游戏规则的改变者。你可以提前做好并冷冻起来，这样你只需要重新加热就可以出门了!完全可定制，你可以添加任何你想要的。
- 试着做甜点:空气油炸芝士蛋糕?算我们一个!在空气炸锅里可以做出很多甜点和其他甜点，比如脆皮苹果派、黏糊糊的布丁、棉花糖夹心饼干，基本上任何你梦寐以求的东西。
- 让冰冷的披萨和湿漉漉的薯条重获新生:还有什么比从麦卡赌场回来，在回家的路上发现你的薯片变凉了或者更糟的是，变湿了更糟糕的呢?你可以用你的空气炸锅复活他们!只要像往常一样预热，把它们扔进去，三到五分钟后，你就再次拥有了酥脆的薯条!你可以用同样的方法来恢复冷披萨的生活。
- 脱水食物:使水果、蔬菜甚至肉类等食物脱水是减少食物浪费的好方法。从牛肉干到香蕉片，再到芒果干或格兰诺拉麦片，脱水食物的数量是无限的。你也可以选择用液体来补充食物，把它们添加到食谱和冰沙中。一些空气炸锅会有一个特定的设置来脱水食物，或者你可以在普通的空气炸锅中脱水食物，只要温度可以达到50°C。这是因为你的目标是去除食物中的水分，而不是烹饪它。
如何清洁你的空气炸锅
建议你每次使用空气炸锅后都要擦拭一下，以避免食物和油脂在烹饪室内积聚，每一两周或在一次特别混乱的烹饪后都要更彻底地清洁一次。
以下是正确清洁空气炸锅的方法:
- 拔掉空气炸锅插头:首先，要确保拔掉空气炸锅的插头，让它完全冷却后再清洗。
- 拆卸器具并清洗可拆卸部件:大多数空气炸锅都有洗碗机安全组件，使清洁超级容易。只要拿掉篮子、托盘和平底锅，相应地清洗即可。为了安全起见，在你把任何东西放进洗碗机之前，一定要检查一下特定型号的使用说明书。如果有疑问，只要洗手，永远!
- 用肥皂水清洗内部部件:你可以在温肥皂水中浸泡和擦洗空气炸锅的篮子和锅，直到所有食物残渣和油脂都消失，或者你也可以使用小苏打和醋的混合物作为天然替代品。
- 清洗主机:用湿布擦拭主机，清除任何食物残渣或油脂。你不应该把空气的主要部件淹没在水里，因为电气元件。
- 检查加热线圈:每次烹饪后检查加热线圈是否有油或残留物是个好主意。在用湿布或刷碗刷(类似于电炉上的加热元件)擦拭之前，请确保电器完全冷却并拔掉电源插头。
- 干燥重组:组件在重新组装前需要完全干燥，这可以用毛巾完成，也可以让它们风干。
空气炸锅安全吗?
是的，如果你采取了适当的预防措施，空气炸锅是安全的，比如不要在热的时候用手触摸油炸篮，在食物还在烹饪的时候打开盖子时要小心。空气炸锅被认为比油锅更安全，因为油热会增加烫伤的风险。以下是安全使用空气炸锅的方法:
- 记住，托盘会很热，所以，如果需要，使用耐热垫来保证你的工作台安全，注意不要触摸它。
- 给你的空气炸锅空间!烹饪时，确保每边至少有5-10厘米的空间。
- 用火钳或烤箱手套将食物从空气炸锅中取出，以免烫伤手。
- 每次使用后关闭并拔掉空气炸锅的插头。
- 不要用你的空气炸锅，后面会非常热。
空气炸锅小贴士&要记住的事情
- 把篮子拿出来盯着你的食物是可以的，尤其是对第一批做饭的人，直到你对某些菜在你的特定机器上煮的时间有了更好的了解。不用担心关闭机器，当篮子出来时它会自动暂停。这也是你如何知道你是否正确地把它，因为它不会启动否则。
- 把你的食物放在篮子里，空气炸锅的篮子里放得太满会导致你的食物煮得不均匀，或者花两倍的时间，结果不理想。
- 用空气炸锅而不是微波炉重新加热剩菜剩菜，效果最好!
预热空气炸锅:在你放入食物之前，预热你的电器以使其达到最佳温度是很重要的，这样它就可以立即开始烹饪。
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